外側は鮮やかな紫、断面は白色に紫色が上品に入った大根です。暑さに比較的強い品種なので夏場の栽培もおこなっています。白大根と同様に夏作はほんのり辛味があり、冬作は甘味がのります。それぞれの特徴を活かした料理にお使いください。

カットの方法により見映えがいろいろ楽しめ和洋中いろんなジャンルに使える大根です。甘味を活かす、辛味を活かす、色味を活かす、食感を活かす、想像力豊かな料理人さんに人気の大根です。

紫色のアントシアニンは抗酸化作用があり、白大根より栄養価がプラスされるのも魅力です。